代數(shù)學(xué)家咖啡在完成幾輪融資后，已經(jīng)有了完善的市場資源和充足的資金。癡迷咖啡的代數(shù)學(xué)家咖啡團(tuán)隊(duì)，從未停止換算和研發(fā)獨(dú)特的咖啡品類。且梳理計(jì)算出了多種復(fù)雜的咖啡等式，用來制作一杯卓越咖啡。 可是在咖啡暢銷的同時(shí)，注重產(chǎn)品品控的管理團(tuán)隊(duì)日漸發(fā)現(xiàn)，門店監(jiān)察、食品安全成了阻礙其進(jìn)一步發(fā)展的因素。因此，代數(shù)學(xué)家咖啡聯(lián)手伙伴云搭建數(shù)字化管理系統(tǒng)，為一杯口感絕佳的咖啡保證實(shí)現(xiàn)安全的保證。

1. 機(jī)構(gòu)簡介

矩陣品牌管理(蘇州)有限公司旗下Algebraist代數(shù)學(xué)家咖啡定位中國精品潮流咖啡，前身是MATRIX矩陣咖啡，創(chuàng)立于2015年。2020 年品牌升級為「algebraist代數(shù)學(xué)家咖啡」，意為「專門研究代數(shù)學(xué)的咖啡科學(xué)家」。

圍繞「the coffee science」的品牌 slogan，代數(shù)學(xué)家咖啡在世界各地汲取甄選咖啡豆，研發(fā)一系列獨(dú)特口感的咖啡。代數(shù)學(xué)家咖啡的線下門店以「科技」、「極簡」、「現(xiàn)代」為設(shè)計(jì)靈感。

2. 業(yè)務(wù)痛點(diǎn)

第一，紙質(zhì)巡檢單統(tǒng)計(jì)難、效率低，其他產(chǎn)品效果不佳。 代數(shù)學(xué)家咖啡的巡店管理大部分仍采用紙質(zhì)巡檢的模式，不僅難以統(tǒng)計(jì)各個(gè)門店的情況，更消耗大量人力物力，還未到達(dá)效果。 其次，代數(shù)學(xué)家咖啡還嘗試了其他數(shù)字化模式，但依然受困于數(shù)據(jù)分析效果不佳，不利于門店管理，無法達(dá)到預(yù)期。

第二，整改效果無法及時(shí)追蹤，監(jiān)察意義沒有全面落地。 區(qū)域經(jīng)理在執(zhí)行完巡檢任務(wù)后對各個(gè)門店提出整改要求，但是沒有統(tǒng)一可以查看整改效果的數(shù)字化平臺(tái)。區(qū)域經(jīng)理無法每次到店查看整改結(jié)果，導(dǎo)致監(jiān)察真正的意義沒有落實(shí)到位。

第二，規(guī)范門店各項(xiàng)衛(wèi)生情況，實(shí)時(shí)檢測食品安全。 員工根據(jù)要求上傳照片，上級及時(shí)了解衛(wèi)生情況。同時(shí)在系統(tǒng)中對當(dāng)天的現(xiàn)金進(jìn)行記錄，便于門店財(cái)政管理。及時(shí)錄入食品添加劑使用情況，保證門店食品安全。

第三，區(qū)域經(jīng)理下發(fā)整改任務(wù)，各門店及時(shí)整改。 區(qū)域經(jīng)理在系統(tǒng)中創(chuàng)建任務(wù)，根據(jù)SOP對店面進(jìn)行監(jiān)察。如需整改，在系統(tǒng)中改為不合格。經(jīng)整改后，區(qū)域經(jīng)理在系統(tǒng)中審核，通過后即可修改表單。

4.項(xiàng)目成果

第一，每日活躍度保持90%，員工上手速度快。 系統(tǒng)簡單易操作，員工上手速度快，且系統(tǒng)涉及門店多項(xiàng)需求，日活量達(dá)90%。同時(shí)，系統(tǒng)時(shí)時(shí)提醒，工作不易遺漏，工作效率整體提高了不少。同時(shí)，加強(qiáng)對物料保質(zhì)期的管理，及周清、月清實(shí)時(shí)反饋。

第二，100%保障食品安全，加強(qiáng)對門店咖啡品控的把握。 通過對食品添加劑的記錄，進(jìn)一步加強(qiáng)對于食品標(biāo)準(zhǔn)的管理。同時(shí)，區(qū)域經(jīng)理對門店根據(jù)巡店、食品安全、咖啡品控三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對門店的管理，保證咖啡品質(zhì)，更好地滿足消費(fèi)者需求，提高品牌信譽(yù)度。

第三，門店整改效果好，實(shí)現(xiàn)巡檢的全流程閉環(huán)。 監(jiān)察中各項(xiàng)不合格的模塊可以得到完整解決，實(shí)現(xiàn)了從巡檢開始到整改結(jié)束的全流程閉環(huán)。并且使用伙伴云后，總部可以清晰了解區(qū)域經(jīng)理的巡店次數(shù)和區(qū)域的平均分，為內(nèi)部進(jìn)行績效整理等提供數(shù)據(jù)參考。